Натуральная Эфиопия из региона Гуджи, выращенная на высоте 1800−2200 метров, в условиях прохладного климата и питательных вулканических почв, обретает сложный, но при этом невероятно прозрачный и чистый вкусовой профиль. Это действительно самобытный и узнаваемый сорт, который раскрывается особенно эффектно в эспрессо.

Сборщики вручную отбирают только полностью созревшие ягоды и оперативно доставляют их на обработку. На станции кофе тщательно промывают и сортируют методом флотации, после чего отправляют на финальный этап — медленную сушку в тени, которая занимает около 18 дней. Когда уровень влажности достигает идеальной отметки, кофе отправляется на отдых, чтобы затем подготовиться к экспорту.