Еще один прекрасный мытый лот от компании Ardent, на этот раз из региона Сидамо. Это местные эфиопские разновидности из деревни Shanta Golba. Станция Бенса Логита — одна из лучших в Сидамо. Она расположена в районе Бенса на высоте 2100 метров, на берегу реки, которая снабжает станцию чистой водой для производства полюбившихся нам мытых лотов.

Сборщики вручную отбирают самые спелые ягоды и отправляют их на станцию. Там кофе промывают, сортируют методом флотации и сразу депульпируют. Затем следует 36 часов ферментации и 12 часов промывки от остатков мякоти. Сушка проходит в тени, а каждую партию контролирует отдельный сотрудник, который следит за процессом и удаляет дефектные ягоды. Когда влажность достигает нужного значения, кофе отдыхает и готовится к экспорту.

Малиновое варенье, зеленый чай с мятой и сладкий мандарин, с гладким освежающе-ягодным финишем.