Peru Selva Alta

Классика высокогорной Южной Америки из свежего контейнера Перу! Это мытый лот грейда первого грейда, который идеально подходит для выразительного эспрессо.

Плантации расположены на восточных склонах Перуанских Анд — в уникальных микроклиматических зонах Высокой Сельвы. Урожай собирают вручную мелкие фермерские хозяйства, чистые участки которых находятся в высокогорье на высоте от 1300 до 1900 метров над уровнем моря. Посадки развиваются в тени естественного тропического леса на минеральных, глубоких и питательных почвах.

Фермеры вручную собирают только спелые ягоды, после чего зерно отправляют на депульпацию, чтобы удалить мякоть. После этого кофе проходит традиционную мытую ферментацию в чистой горной воде, чтобы удалить остатки клейковины, затем зерно в пачменте равномерно сушат на открытых патио и поднятых столах до достижения идеального уровня влажности.