Kenya Gichataini C

Возвращение легенды из свежего контейнера Кении! Это лот грейда C со станции обработки Гичатаини, который идеально раскрывается в эспрессо.

Станция Гичатаини расположена в округе Ньери и входит в состав кооператива Gikanda Farmers Cooperative Society. Урожай поставляют сотни мелких фермеров, владеющих небольшими участками. Фермы находятся на высоте от 1600 до 1900 метров над уровнем моря на богатых минералами красных вулканических почвах.

Сбор спелых ягод осуществляется вручную. Перед депульпацией ягоды сортируют на патио под солнцем, удаляя недозрелые и перезрелые плоды. Затем урожай очищают от мякоти с использованием чистой воды из местной реки Рагати, после чего зерно разделяют по плотности и отправляют в ферментационные танки. После промывки кофе сушат на поднятых афро-кроватях под строгим контролем влажности до достижения оптимальных показателей.