Kenya Theri PB
Эспрессо-смесь · Тёмные ягоды · Карамель · Мёд · Чёрный чай
1287
р.
р.
Клюква в сахаре, гибискус, черный чай, лаймовые леденцы, мощная кислотность, среднее округлое тело и долгое чайно-ягодное послевкусие.
⦿ Сладкая Кения со станции Тери: грейд PB (пибери)
История лота
Наша любимая Кения из региона Муранга. SL-28, SL-34 грейда PB мытой обработки, уже далеко не первый год на наших полках.
Процесс обработки здесь — пример классического кенийского подхода. После ручного сбора ягоды сортируют на патио, убирая все неспелые и дефектные. Затем их пульпируют и направляют на влажную ферментацию, которая длится одну ночь.
На следующий день кофе тщательно промывают в продольных каналах, где тяжелые, качественные зерна отделяются от легких. Финальный этап — медленная сушка на патио под постоянным контролем до достижения влажности 10−12%. Этот метод обеспечивает кофе со станции Тери его характерную чистоту и сложный кислотный профиль.
Процесс обработки здесь — пример классического кенийского подхода. После ручного сбора ягоды сортируют на патио, убирая все неспелые и дефектные. Затем их пульпируют и направляют на влажную ферментацию, которая длится одну ночь.
На следующий день кофе тщательно промывают в продольных каналах, где тяжелые, качественные зерна отделяются от легких. Финальный этап — медленная сушка на патио под постоянным контролем до достижения влажности 10−12%. Этот метод обеспечивает кофе со станции Тери его характерную чистоту и сложный кислотный профиль.
- СтранаКения
- РегионМуранга
- ОбработкаМытая
- РазновидностьСЛ-28, СЛ-34,
Руиру 11
Как заваривать
V60 / ПУРОВЕР
Дозировка
20 г
Вода
300 г*
Температура
93°C
Время
2:50
Помол
ЕК43 8 / Comandante 19
✱ 75-80 PPM
СХЕМА ВЛИВАНИЙ
0:00 - 0:35
60 г (60)
0:35 - 1:05
90 Г (150)
1:05 - 1:30
90 Г (220)
1:30 - 1:50
80 Г (300)