Kenya Gatomboya AB
Эспрессо-смесь · Тёмные ягоды · Карамель · Мёд · Чёрный чай
1287
р.
р.
Букет со вкусом брусники, черного чая, красной смородины, арбуза и малины, с искристой комплексной кислотностью, средним округлым телом и продолжительным ягодным финишем.
⦿ Яркий ягодный лот со станции Гатомбойя
История лота
Станция Гатомбойа была построена в 1987 году. Она принимает спелые кофейные ягоды от 698 мелких фермеров.
Собранные ягоды вручную сортируют на патио, удаляя незрелые и перезрелые. Затем их пульпируют с помощью абразивных плит и воды. После этого зерна попадают в водный канал: легкие всплывают и удаляются, а плотные тонут и поступают в ферментационные танки.
После ферментации зерна промывают, снова сортируют и сушат на патио. Когда влажность достигает 10−12%, кофе упаковывают для отправки.
Собранные ягоды вручную сортируют на патио, удаляя незрелые и перезрелые. Затем их пульпируют с помощью абразивных плит и воды. После этого зерна попадают в водный канал: легкие всплывают и удаляются, а плотные тонут и поступают в ферментационные танки.
После ферментации зерна промывают, снова сортируют и сушат на патио. Когда влажность достигает 10−12%, кофе упаковывают для отправки.
- СтранаКения
- РегионНьери,
Конью - ОбработкаМытая
- РазновидностьСЛ-28, СЛ-34,
Руиру 11
Как заваривать
V60 / ПУРОВЕР
Дозировка
20 г
Вода
300 г*
Температура
95°C
Время
2:55
Помол
ЕК43 8 / Comandante 20
✱ 75-80 PPM
СХЕМА ВЛИВАНИЙ
0:00 - 0:30
50 г (50)
0:30 - 1:00
70 Г (120)
1:00 - 1:45
100 Г (220)
1:45 - 2:00
80 Г (300)