Kenya Theri AA
Эспрессо-смесь · Тёмные ягоды · Карамель · Мёд · Чёрный чай
1335
р.
р.
Лист черной смородины, зеленый чай, малина, барбарис, лайм, комплексная искристая кислотность, среднее гладкое тело и долгое ягодное послевкусие.
⦿ Классическая Кения со станции Тери: грейд АА
История лота
Наша любимая Кения из региона Муранга. SL-28, SL-34 грейда АА мытой обработки, уже далеко не первый год на наших полках.
Процесс обработки здесь — пример классического кенийского подхода. После ручного сбора ягоды сортируют на патио, убирая все неспелые и дефектные. Затем их пульпируют и направляют на влажную ферментацию, которая длится одну ночь.
На следующий день кофе тщательно промывают в продольных каналах, где тяжелые, качественные зерна отделяются от легких. Финальный этап — медленная сушка на патио под постоянным контролем до достижения влажности 10−12%. Этот метод обеспечивает кофе со станции Тери его характерную чистоту и сложный кислотный профиль.
Процесс обработки здесь — пример классического кенийского подхода. После ручного сбора ягоды сортируют на патио, убирая все неспелые и дефектные. Затем их пульпируют и направляют на влажную ферментацию, которая длится одну ночь.
На следующий день кофе тщательно промывают в продольных каналах, где тяжелые, качественные зерна отделяются от легких. Финальный этап — медленная сушка на патио под постоянным контролем до достижения влажности 10−12%. Этот метод обеспечивает кофе со станции Тери его характерную чистоту и сложный кислотный профиль.
- СтранаКения
- РегионМуранга
- ОбработкаМытая
- РазновидностьСЛ-28, СЛ-34,
Руиру 11
Как заваривать
V60 / ПУРОВЕР
Дозировка
20 г
Вода
300 г*
Температура
95°C
Время
3:05
Помол
ЕК43 8 / Comandante 19
✱ 75-80 PPM
СХЕМА ВЛИВАНИЙ
0:00 - 0:35
50 г (50)
0:35 - 1:00
70 Г (120)
1:00 - 1:45
100 Г (220)
1:45 - 2:00
80 Г (300)