Ethiopia Chire Buro
Фильтр · Красная слива · черешня · гибискус · бузина
1417
р.
р.
Красная слива, черешня, гибискус, бузина, спелая кислотность, плотное тело, маслянистая текстура и продолжительное фруктовое послевкусие.
⦿ Спешелти из деревни Чире: лот с нотами красной сливы и черешни
История лота
Снова лот классической натуральной обработки из Эфиопии, на этот раз регион Сидамо, деревня Чире. Кофе выращен на небольшой ферме, собран вручную и высушен под солнцем.
Бура — кофейный фермер в третьем поколении. Он унаследовал ферму от отца Хатии Воре, но изначально здесь выращивали кофе лишь для местной торговли и в небольших объёмах. Бура расширил хозяйство, приобрёл дополнительные земли и теперь работает вместе с сыном Мэшей. На ферме трудятся обе семьи с детьми и другими родственниками.
Ягоды собирают вручную, выкладывают на африканские кровати и сушат под солнцем 10−15 дней. Затем их помещают в силосы для непродолжительного хранения. На финальном этапе кофе сортируют, удаляя дефектные ягоды.
Бура — кофейный фермер в третьем поколении. Он унаследовал ферму от отца Хатии Воре, но изначально здесь выращивали кофе лишь для местной торговли и в небольших объёмах. Бура расширил хозяйство, приобрёл дополнительные земли и теперь работает вместе с сыном Мэшей. На ферме трудятся обе семьи с детьми и другими родственниками.
Ягоды собирают вручную, выкладывают на африканские кровати и сушат под солнцем 10−15 дней. Затем их помещают в силосы для непродолжительного хранения. На финальном этапе кофе сортируют, удаляя дефектные ягоды.
- СтранаЭфиопия
- РегионСидамо
- ОбработкаНатуральная
- РазновидностьМестные эфиопские
Как заваривать
V60 / ПУРОВЕР
Дозировка
15,5 г
Вода
245 г*
Температура
92°C
Время
2:30
Помол
ЕК43 7 / Comandante 16
✱ 70-75 PPM
СХЕМА ВЛИВАНИЙ
0:00 - 1:00
50 г (50)
1:00 - 1:40
195 Г (245)*
✱ вливанием в центр
Похожие по вкусу
Персиковый джем, зеленый чай, жасмин, специи, комплексная кислотность, среднее тело, маслянистая текстура, и долгое послевкусие желтых фруктов.
1287
р.
р.