Ethiopia Balese Dinigu

Предлагаем лот классической натуральной обработки из региона Иргачиф, Гедео. Кофе выращен в деревне Ададо, собран вручную и высушен под солнцем на африканских кроватях.

Кофе производит семья Балесе Динигу. На ферме работают 12 членов семьи и до 60 сезонных сборщиков. Вдохновившись протоколами селективного сбора, Балесе инвестировали во флотационные чаны для отделения только спелых ягод. С 2018 года семья получила экспортную лицензию, что обеспечило полную прозрачность цепочки поставок и более высокий доход.

Ягоды собирают вручную, выкладывают на африканские кровати и сушат под солнцем 10−15 дней. Затем их помещают в силосы для кратковременного хранения. На финальном этапе кофе сортируют, удаляя дефектные ягоды.