Ecuador San Augustin
Эспрессо-смесь · Тёмные ягоды · Карамель · Мёд · Чёрный чай
1365
р.
р.
Клубничное варенье, зеленый чай с жасмином, помело, сладкий ликер, марципан, красная слива, комплексная кислотность, округлое сренее тело, долгое, сладкое, алкогольное послевкусие.
⦿ Эквадор Сан Августин: анаэробная ферментация 120 часов
История лота
В коллекции Serie A вы найдете бриллианты производства кофе со всего мира. Самые редкие, самые дорогие, и самые необычные лоты в фасовке по 40 граммов. Только вы, кофе и история.
Наша история любви к Эквадору не заканчивается, а только набирает обороты. Привезли для вас не только зерно из любимого ориджина, но еще и одну из наши любимых разновидностей — пакамару.
После сбора спелые кофейные ягоды поступают на станцию обработки, где их промывают, сортируют и подвергают флотации. Затем ягоды помещают в герметичные резервуары для ферментации, которая длится приблизительно 120 часов — до тех пор, пока уровень pH не достигнет показателя 3,5−3,6. После этого их направляют в механические сушилки — камеры для медленной сушки, где процесс занимает около 18 дней.
Наша история любви к Эквадору не заканчивается, а только набирает обороты. Привезли для вас не только зерно из любимого ориджина, но еще и одну из наши любимых разновидностей — пакамару.
После сбора спелые кофейные ягоды поступают на станцию обработки, где их промывают, сортируют и подвергают флотации. Затем ягоды помещают в герметичные резервуары для ферментации, которая длится приблизительно 120 часов — до тех пор, пока уровень pH не достигнет показателя 3,5−3,6. После этого их направляют в механические сушилки — камеры для медленной сушки, где процесс занимает около 18 дней.
- СтранаЭквадор
- РегионПичинча
- ОбработкаНатуральная,
анаэробная ферментация
120 часов - РазновидностьПакамара
Как заваривать
V60 / ПУРОВЕР
Дозировка
20 г
Вода
300 г*
Температура
95°C
Время
2:45-2:50
Помол
ЕК 43 (coffee) 8 / Comandante 19
✱ 75-80 PPM
СХЕМА ВЛИВАНИЙ
0:00 - 0:30
50 г (50)
0:30 - 1:00
80 Г (130)
1:00 - 1:45
90 Г (220)
1:45 - 2:00
80 г (300)