Ecuador Alfonso Villagomez

В коллекции Serie A вы найдете бриллианты производства кофе со всего мира. Самые редкие, самые дорогие, и самые необычные лоты в фасовке по 40 граммов. Только вы, кофе и история.

Поместье Сан Августин в Эквадоре — наследственная ферма Альфонсо Виллагомеза, расположенная в уникальном высокогорном и влажном регионе Пичинча.

Несмотря на вызовы эквадорского климата, Альфонсо внедряет инновационные методы, включая контролируемую сушку в специальных камерах, чтобы производить редкий для этой местности натуральный кофе с исключительно сладким и фруктовым вкусом.

Кофейные ягоды тщательно сортируются и проходят флотацию, после чего отправляются на 48-часовую ферментацию в герметичных емкостях — до достижения уровня pH 3,5−3,6. Затем кофе медленно сушится в контролируемых аэраторах в течение 21−28 дней до идеальной влажности (9−11%).