Colombia San Vicente

В каталог заглянул свежий лот из колумбийского департамента Уила — кофейного региона, который не нуждается в долгих представлениях. Это зерно от проверенного кооператива, где фермеры знают толк в своем деле и следят за качеством каждой ягоды.

Урожай собран мелкими фермерами из кооператива в муниципалитете Сан-Висенте, который находится в десяти километрах от города Ла-Плата в департаменте Уила. Весь собранный кофе фермеры сдают на заготовительные пункты в виде пачмента, где каждая партия проходит сортировку и классификацию по качественным группам.

Лот обработан традиционным мытым способом, при котором мякоть удаляется с кофейных зерен перед ферментацией и промывкой. Подготовка также включает контроль базовых параметров, среди которых значение влажности должно строго составлять 10−11%.