Colombia Jairo Viegas Drip
1287
р.
р.
Черная смородина, белый виноград, эстрагон, сладкое вино, комплексная кислотность, плотное тело, гладкая и маслянистая текстура и долгий винный финиш.
⦿ классическая мытая колумбия в формате дрип-пакетов
История лота
Скучали по кофе из Колумбии? Мы — да!
Ферма La Coralia находится в Альтаграсии, департамент Рисаральда, на высоте от 1450 до 1550 метров над уровнем моря. Для владельца фермы, Хайро Виегаса, кофе — это как ребёнок, поэтому он внимательно следует рекомендациям экспертов и опирается на собственный опыт.
Кофе депульпируют, затем на 24 часа помещают в резервуар с водой, после чего добавляют такое же количество кофе, и начинается вторая ферментация, которая длится ещё 12 часов. При такой обработке первая партия ферментируется дольше, что делает букет кофе более сложным и насыщенным. После ферментации зерна промывают и сушат механически при температуре не выше 40 °C.
Ферма La Coralia находится в Альтаграсии, департамент Рисаральда, на высоте от 1450 до 1550 метров над уровнем моря. Для владельца фермы, Хайро Виегаса, кофе — это как ребёнок, поэтому он внимательно следует рекомендациям экспертов и опирается на собственный опыт.
Кофе депульпируют, затем на 24 часа помещают в резервуар с водой, после чего добавляют такое же количество кофе, и начинается вторая ферментация, которая длится ещё 12 часов. При такой обработке первая партия ферментируется дольше, что делает букет кофе более сложным и насыщенным. После ферментации зерна промывают и сушат механически при температуре не выше 40 °C.
- СтранаКолумбия
- РегионАльтаграсия, Рисальда
- Обработкамытая обработка, двойная ферментация в воде
- РазновидностьКастильо
Как заваривать
ДРИП-ПАКЕТ
Дозировка
12 г
Вода
180-200 г*
Температура
95°C
Время
2:00-3:00
✱ 75-80 PPM
СХЕМА ВЛИВАНИЙ
0:00 - 0:30
60 г (60)
0:30 - 1:00
60 Г (120)
1:00 - 1:30
60 Г (180)