Кения, будем честны, один из наших любимых регионов, к которому мы не ровно дышим и знаем подход. В этом эспрессо вы сможете отчетливо почувствовать терруар, генетику и при этом выпить действительно сладкий эспрессо.

Созревшие ягоды собирают и доставляют на станцию, раскладывают на патио и тщательно сортируют, удаляя дефектные ягоды и мусор. После сортировки кофе депульпируют, ферментируют ночь, промывают и калибруют вручную. Сушку ведут на столах под контролем влажности. При достижении 10−12% кофе очищают, сортируют по грейдам и отправляют на биржу в Найроби.