Indonesia Sumatra Kerinchi
1157
р.
р.
Мед, желтый персик, малина, миндаль, среднее шелковистое тело, и долгое шоколадно-фруктовое послевкусие. В молоке — какао, шоколадный бисквит и сухофрукты.
⦿ Шелковистый спешелти-эспрессо Индонезия Суматра Керинчи
История лота
Пожалуй, давно не было потрясающего эспрессо на кофе из Индонезии! На этот раз мы выбрали лот с нетипичной, для нас, обработкой — вет-халл!
Этот кофе выращен на склонах горы Керинчи на высоте 1500−1600 метров над уровнем моря объединением местных мелких фермеров. В основе лота — разновидности Ateng, Tim-Tim, Bourbon и P88.
Зерно обработано традиционным индонезийским методом вет-халл (Giling Basah): пергаментную оболочку очищают с еще влажного зерна, пока оно сохраняет около 25−35% влажности. После этого обнаженные зеленовато-синие бобы досушивают под открытым солнцем уже во второй раз — до эталонных 11−13%.
Этот кофе выращен на склонах горы Керинчи на высоте 1500−1600 метров над уровнем моря объединением местных мелких фермеров. В основе лота — разновидности Ateng, Tim-Tim, Bourbon и P88.
Зерно обработано традиционным индонезийским методом вет-халл (Giling Basah): пергаментную оболочку очищают с еще влажного зерна, пока оно сохраняет около 25−35% влажности. После этого обнаженные зеленовато-синие бобы досушивают под открытым солнцем уже во второй раз — до эталонных 11−13%.
- СтранаИндонезия
- РегионКеринчи, провинция Джамби
- ОбработкаВет-халл, сушка в зерне
- РазновидностьАнтенг, Тим Тим, Бурбон, П88
Как заваривать
Дозировка
19 г
Температура
93°C
Время
30 сек
Выход
38 г
✱ У НАС ПОРТАФИЛЬТР НА 20-22 Г, ИСПОЛЬЗУЕМ ВОДУ 100-120PPM
Похожие по вкусу
Белые цветы, желтое яблоко, малиновые леденцы, кардамон, плотное округлое тело, и долгое пряно-цветочное послевкусие. В молоке — медовый бисквит, ягодный ждем и специи.
1092
р.
р.