Colombia Lulo Bourbon

Уже соскучились по Луло? Эксклюзивный лот, возвращения которого всегда ждут с особым трепетом. Мы привозим кофе от Хайро Арсилы уже не первый год подряд, но этот релиз особенный: данный лот из разновидности розовый бурбон создан нашими партнерами в Колумбии специально для нас.

За этим релизом стоит Хайро Арсила — фермер в третьем поколении, который более 40 лет сочетал работу менеджером на крупном кофейном производстве с развитием собственного дела. Свою первую ферму Финка ла Эсмеральда он купил еще в 1987 году, а со временем расширил хозяйство, добавив к нему еще пять участков, включая ферму Вилларазо. Сегодня Хайро работает вместе со своими сыновьями Карлосом и Фелипе, основателями компании Cofinet, внедряя строгие стандарты сбора, сортировки и работы с редкими разновидностями.

Особенность этого микролота заключается в обработке: во время ферментации к кофе добавили сок и свежую мякоть луло — экзотического фрукта, произрастающего в Колумбии и Эквадоре. При этом была использована мытая обработка, благодаря которой кофе получился чистым и сбалансированным, а фруктовая нота луло деликатно дополняет профиль розового бурбона.