Сушка производится в тени, ягоды выкладываются в один слой в первые 48 часов и далее в 2−3 слоя в последующие 48 часов.

По правилам компании Ардент, за каждой африканской кроватью закрепляется один сотрудник, как правило это женщина, которая персонально отвечает за качество лота именно на своей станции. В ее обязанности входит контроль за сушкой, а также удаление дефектных ягод. Таким образом в компании установлены стандарты, позволяющие контролировать и премировать работников в зависимости от результата персонально их труда.

Когда влажность достигает 11,5%, кофе оставляют на 5 месяцев для отдыха, после чего лоты от каждого сотрудника маркируются и отправляются на станцию экспортной подготовки.

Специально к этому лоты наши друзья из лейбла FANCYMUSIC собрали плейлист с музыкой российских электронных исполнителей.