Одна из наших любимых редких разновидностей - папайо.
Крупные, сочные ягоды, действительно похожие по форме на папайю, собираются в исключительно спелом виде, проходят ручную сортировку и затем отправляются на 200-часовую карбоновую (углекислотную) мацерацию.
Хрустящий, искристый и очень винный кофе с мощным телом и невероятно фруктовым характером.