Долгожданная, всеми любимая гейша из Колумбии. Уникальность этого лота в том, что каждую ягоду фермеры собирают вручную по мере созревания. На ферме можно встретить Туканов и Колибри, они словно метафора зерна — яркие, необычные, удивительные — именно таким является зерно с фермы La Natura.

Ферма La Natura принадлежит Андресу Фелипе Оспину Рамиресу и расположена неподалёку от города San Agustin на высоте 2100−2250м над уровнем моря.

Ягоды депульпируют и помещают в биореакторы, где создают низкокислородную среду с поддержанием низкой температуры. В реактор в несколько этапов добавляют культуры микроорганизмов для запуска и управления ферментацией — такой метод является авторской разработкой станции La Cereza и называется Dynamic washed.