Прямые контракты с фермами · Обжарка в день отгрузки · Кения · Колумбия · Руанда
Что в наборе прямо сейчас
3 страны, 3 обработки
Состав обновляется по мере поступления новых лотов. На этой неделе — три фаворита под фильтр.
Четыре принципа, на которых основан наш подход к зерну, обжарке и работе с фермами.
Fauno
Что отличает
02
Обжарка под заказ
Обжарка под заказ
Мы не держим обжаренное зерно на складе. Партия для вашего заказа уходит в ростер в день отгрузки — вы получаете кофе таким свежим, каким он должен быть.
01
Прямые контракты
с фермами
с фермами
Прямые контракты с фермами
Работаем напрямую с Cofinet (семья Арсила) в Колумбии, Makicuna в Эквадоре, Dorman’s в Кении, Ardent в Эфиопии. Никаких длинных цепочек и посредников между фермером и нашей обжаркой.
03
Индивидуальный профиль под лот
Индивидуальный профиль под лот
Под каждый лот мы подбираем ростер и профиль обжарки отдельно. Только так можно добиться, чтобы яркая кенийская SL-28 и сложная колумбийская Папайо звучали в чашке так, как заложено их терруаром.
04
Микропартии и редкие лоты
Микропартии и редкие лоты
Регулярно летаем в страны произрастания и привозим лоты, которых нет больше ни у кого. Иногда — всего 20 кг на весь мир. Это постоянное исследование вкуса и есть суть Fauno.
История бренда
Независимый обжарщик
из Москвы
из Москвы
Мы запустили Fauno в 2023 году, объединив 10+ лет опыта в кофейной индустрии. За нашими плечами было всё: от настройки чужих ростеров до запуска полномасштабных производств. Но нам хотелось создать нечто иное — бренд, который превратит сложный, многогранный спешелти в понятный и красивый ежедневный ритуал.
Сегодня Fauno — это собственная обжарка в Москве и постоянная жажда новых вкусовых впечатлений. Мы работаем напрямую с фермерами из Колумбии, Эквадора, Кении, Эфиопии и Руанды, чтобы привозить микролоты, от которых захватывает дух.
Сегодня Fauno — это собственная обжарка в Москве и постоянная жажда новых вкусовых впечатлений. Мы работаем напрямую с фермерами из Колумбии, Эквадора, Кении, Эфиопии и Руанды, чтобы привозить микролоты, от которых захватывает дух.
Мы ищем ту самую искру — будь то популярная мытая Кения или экспериментальные лоты, где в чашке звучат ноты кардамона, игристого вина или сушёной вишни. Каждая пачка — это кофе, которым мы искренне гордимся и который пьём сами.
- 10+лет опыта команды
- 20кгсамый редкий лот
- 5стран произрастания
- '23год основания
Не учим заваривать, а рассказываем, на каком сетапе каждый из трёх лотов раскрывается лучше всего.
Fauno
Рецепты заваривания для каждого лота мы заботливо кладём в коробку. Помол — по запросу при оформлении заказа.
V60
Aeropress
Chemex
Классика для безупречно чистой чашки. Все три лота раскрываются полностью — кислотность, фрукты, чайные ноты звучат максимально ярко, честно и не теряются в фильтре бумажной воронки.
Для тех, кто любит концентрированный вкус. Кофе получается насыщенным, с тягучим телом и плотной, бархатистой текстурой, в которой отлично читается сладость.
Чуть мягче классической воронки, больше внимания к телу напитка. Особенно интересно работает для лотов с винной кислотностью и помогает собрать сложный, экспериментальный профиль воедино.
Рекомендация: Рекомендуем как основной способ для всех трёх лотов в наборе.
Рекомендация: Идеально для Руанды Хумуре, чтобы подчеркнуть её сливочный профиль.
Рекомендация: Наш выбор для Колумбии Виллы Бетулии — Кемекс аккуратно раскроет её характер.
Hario
Press
Chemex
Pour-over
Immersion
Pour-over
Бесплатная доставка по Москве и МО от 3 500 ₽. После скидки набор Filtro — 3 647 ₽, доставка бесплатная.
Частые вопросы
Мы жарим кофе специально под ваш заказ. Все заказы, оформленные до 16:00 в будние дни, отправляются в ростер и уезжают в доставку на следующий рабочий день. Точную дату обжарки и lot-номер мы всегда указываем на каждой пачке.
Без проблем. При оформлении просто укажите ваш любимый девайс: V60, аэропресс, кемекс, френч-пресс или турку, и мы подберём идеальный помол. Но если у вас есть кофемолка, советуем брать в зёрнах — так потенциал вкуса и аромата сохраняется гораздо дольше.
Это значит, что у нас нет полок с готовыми пачками, которые неделями ждут своего покупателя. Кофе отправляется в ростер только после того, как вы оформили заказ, и пакуется в день отправки. Логистически это сложнее, но только так мы можем гарантировать максимум вкуса и свежести.
Конечно! Если вы уже пили нашу Кению или Руанду, просто напишите нам в Telegram сразу после оформления заказа. Мы поменяем позицию на другой лот из текущего ассортимента сопоставимой стоимости.
Микролоты — история динамичная, они имеют свойство заканчиваться. Состав коробки напрямую зависит от свежих поступлений, и через пару недель он может обновиться. Но не переживайте: на этой странице вы всегда видите тот состав, который приедет к вам прямо сейчас.
По Москве и МО курьер привозит заказ за 1–2 дня после отправки. Набор Filtro автоматически даёт бесплатную доставку (она действует от 3 500 ₽).
Лучше всего — прямо в нашей пачке (мы ставим на них специальный клапан дегазации), убрав её в сухой тёмный шкаф подальше от прямых солнечных лучей. Свежеобжаренное зерно раскрывается полностью через 5–7 дней после обжарки и стабильно держит вкус 4–6 недель.
