Высокие, плотные, размашистые деревья, невероятно устойчивые к болезням и насекомым, произрастающие на малых высотах (всего 200−400 метров над уровнем моря). Ягоды либерики намного больше привычной нам арабики, в основном из-за распределения мякоти относительно зерна (в либерике объем мякоти больше объема зерна в соотношении примерно 6:4), благодаря чему кофе сушится в ягоде ощутимо дольше.

Несмотря на то, что вкусовой профиль этой ботанической разновидности базируется на превалирующей горечи и имеет мощное, маслянистое тело, в букете также пристутствует активная фруктовая составляющая: компот из абрикосов, красная смородина, спелый манго и белый перец. Пряный, обволкакивающий кофе для самых любопытных.

И ни в коем случае не пугайтесь странных нот: нередко в букете прослеживается бензольная группа, керосин, а также сыр с голубой плесенью или компост.