Мы эксклюзивно привозим в Россию уникальный и редкий кофе из Эквадора уже второй сезон, работаем напрямую с фермами и прослеживая историю лота и его происхождение.
Информация о лоте
Разновидность сидра, выведенная и зарегистрированная в 2016 году на севере Эквадора, в основе которой лежат эфиопские разновидности арабики, прямиком с родины. Пожалуй, один из самых аутентичных лотов в меню.
Авторская обработка фермы Chorora, включающая в себя несколько этапов работы с зерном и высочайший контроль качества: 72 часа в плотно закрытых мешках в ягоде, затем карбоновая мацерация с лактобактериями и соком кофейных ягод, после чего частичная депульпация и сушка в мякоти на африканских кроватях до уровня влажности 10%.
filtro integrale
Яркий и необычный кофе с использованием экспериментальных обработок, ферментаций и техник, который определенно дополнит ваш вкусовой опыт.