Местные разновидности катурра, катимор и вилла сарчи мытой обработки, с аэробной ферментацией, с сушкой в парчменте на солнце.
Информация о лоте
После депульпации ягоды погружают в танки с чистой водой на 48-72 часа. Ферментационные процессы разрушают клейковину и остатки мякоти на поверхности, что позволяет легко удалить их. После этого кофе сушится 25-35 дней, до достижения влажности 11%.
После обработки зерно упаковывают в мешки Grainpro и транспортируют в кооператив, где сортируют и отправляют на перерабатывающий завод. Уже на заводе его очищают от парчмента и отправляют на экспорт.
Катурра - это сорт, который вывели в Минас-Жерайсе, Бразилия. Является естественной мутацией красного бурбона.
Арабика катимор выведена в Португалии в 1959 году путем скрещивания тимора и катурры: ученые хотели создать сорт, не подверженный основным кофейным болезням, дающий обильный урожай и при этом отличающийся компактными размерами, чтобы на плантации поместилось больше кофейных деревьев.
Чистый, деликатный кофе с хорошей яблочной кислотностью и неожиданно кенийским профилем.
turismo drip
Линейка кофе в дрип-пакетах на каждый день. Спокойные лоты традиционных мытой и натуральной обработок, собранные из разных уголков света.