Натуральная Кения сама по себе — явление редкое, ведь традиционно кофе в этой стране обрабатывают мытым способом, с ферментацией в воде и сушкой в парчменте.

Фермерское хозяйство Тату в часе езды от Найроби — оплот прогрессивного производства и поставщик прекрасного натурального кофе.

Для натуральной обработки кофейные ягоды выкладывают сушиться на африканские кроватях. В некоторых случаях, когда идут дожди, используются искусственные сушилки. После того как ягоды высохнут, их отправляют в машину для халлинга, где удаляется кофейная шелуха. А затем на станцию предэкспортной обработки, где кофе упаковывают для дальнейшей транспортировки.