Наш специальный лот, для любителей ярких и сочных лотов, в эти серые будни.

Кофе выращен на ферме Вилла Бетулия, которой владеет семья Луиса Анибала Калдерона. Высокогорное расположение и вулканические почвы фермы создают уникальный микроклимат, в условиях которого кофейные ягоды зреют неспешно, что приводит к формированию исключительно плотной и концентрированной структуры зерна.

Это лот разновидности Папайо, которую нашли в регионе Уила — изначально её считали мутацией Катурры, но генетические анализы показали близкое родство с эфиопскими сортами. Кофе обработан натуральным методом с дополнительной ферментацией: сначала ягоды ферментировали 48 часов в герметичных пакетах, а затем 20−30 дней сушили в закрытом помещении с контролируемой вентиляцией.