Пол Пора владеет и управляет станцией обработки Grass Roots и он не типичный производитель кофе в ПНГ: в отличие от обычных фермеров, он получил степень по сельскому хозяйству в ПНГ и дипломы в области селекции сельскохозяйственных культур из Соединенного Королевства. Прежде чем стать производителем, он работал в Научно-исследовательском институте кофе в ПНГ.

Чтобы полностью контролировать качество своего кофе, Пол покупает у местных фермеров исключительно спелые ягоды. После обработки кофе отправляют в Истерн-Хайленд для подготовки и хранения перед экспортом: в Истер-Хайленде гораздо меньше влажности, и поэтому парчмент лучше сохраняет органолептические характеристики.