Сидра какой она должна быть, потому что Эквадор — родина этой разновидности. Яркая, хрустящая, невероятно цветочная, с отчетливыми нотами имбиря и просекко.
Информация о лоте
Фермер Олинка Велез
Самая прогрессивная ферма Эквадора, находящаяся в нескольких километрах от границы с Перу. Над экспериментами и ферментациями трудятся передовые технологи, биологи и агрономы из разных уголков Латинской Америки.
Собранный кофе в ягоде подвергается 72-часовой карбоновой мацерации с лактобактериями из сока сидры, после чего проходит депульпацию, мытую аэробную ферментацию и сушку в парчменте.