Роза, рахат-лукум, лемонграсс, зеленый чай с жасмином, розовое игристое вино, мощная искристая кислотность, гладкая и шелковистая текстура, и долгий цветочный финиш.
Однажды в Колумбии мы встретили самый романтичный инфьюзд, и подумали: мы точно его берем, ведь он лучше обычного букета роз! Представляем вашему вниманию ко-фермент, на базе розового бурбона хани обработки с чайной розой и первой ассоциацией — рахат лукум.
Хайро Арсила — фермер в третьем поколении из региона Киндио, Колумбия. Он управляет шестью фермами, первой из которых в 1987 году стала Finca La Esmeralda. Вместе с сыновьями Карлосом и Фелипе (сооснователями компании Cofinet) он выращивает эксклюзивные разновидности кофе, такие как Розовый Бурбон, Ява, Папайо и Гейша.
Этот лот состоит из Розового Бурбона, который выращен на ферме Санта-Моника. После сбора ягоды проходят частичную депульпацию, и отправляют на ферментацию в анаэробной среде в течение 72 часов, на этом этапе добавляют чайную розу и винные дрожжи. После ферментации кофе сушат на приподнятых стеллажах, чтобы достичь идеального уровня влажности.
Информация о лоте
filtro integrale
Яркий и необычный кофе с использованием экспериментальных обработок, ферментаций и техник, который определенно дополнит ваш вкусовой опыт.
