Наконец мы с вами дождались тот самый контейнер с инфьюзами из Колумбии! Посмотрим, что на этот раз подготовили для нас наши друзья из Cofinet.

Хайро Арсила — фермер в третьем поколении в регионе Киндио, Колумбия. Он женат на Луз Хелене Салазар и у них есть двое детей: Карлос и Фелипе Арсила, которые, к слову говоря, являются сооснователями компании Cofinet.

Этот кофе вырастил Хайро Арсила на ферме на ферме Санта-Моника. Кофе ферментируют натуральным способом в анаэробной среде в течение 72 часов вместе с мякотью. На этой стадии добавляют персики и винные дрожжи, аккуратно промывают и сушат на кроватях до достижения идеального содержания влаги. Микролот разновидности кастильо, которая была разработана Federacion Nacional de Cafeteros. Он более плодородный, чем катурра и устойчив к кофейной ржавчине.

Яркий и необычный кофе с использованием экспериментальных обработок, ферментаций и техник, который определенно дополнит ваш вкусовой опыт.

О коллекции

Исследуем кофе, рассказываем о путешествиях, делимся секретными скидками в нашем бортовом журнале в Telegram.