Эфиопия остаётся эталоном терруара, а регион Гуджи — одним из самых выразительных.
Высота 1800−2200 м, прохладный климат и богатые почвы формируют сложный, но при этом кристально чистый профиль. Самый неповторимый и узнаваемый кофе, особенно в эспрессо.

После сбора ягоды поступают на станцию, где их промывают и сортируют методом флотации. Затем кофе сушат на африканских кроватях под солнцем в течение 12−15 дней. Для равномерной просушки ягоды необходимо постоянно перемешивать в течение дня. Мытая обработка подчёркивает прозрачность чашки и ясную структуру вкуса — ничего лишнего, только чистая линия аромата и сладости.