Толима — третий по величине кофейный регион Колумбии, признанный лидер в производстве спешелти кофе. Большинство фермеров выращивают здесь разновидности Катурра, Колумбия и Кастильо, так и родился этот лот, составленный из лучших образцов региона.

Кофе подвергаетяклассической мытой обработке: ягоды собирают вручную, ферментируют от 18 до 24 часов, тщательно промывают в каналах, разделяя по плотности, и сушат до влажности 10−12%. Такой подход раскрывает чистоту и яркость каждого зерна.