Самая прогрессивная ферма Эквадора, находящаяся в нескольких километрах от границы с Перу. Над экспериментами и ферментациями трудятся передовые технологи, биологи и агрономы из разных уголков Латинской Америки.
Не секрет, что на недавно закрытой ‘секретной’ ферме Nestle в Эквадоре было выведено немало интересных разновидностей кофе. Многие из них сегодня можно встретить не только в родном регионе, но и за его пределами, например данная разновидность hybrid украдена с той самой фермы.
2 часа карбоновой мацерации с лактобактериями из мосто кофейных ягод, затем классическая депульпация и сушка в парчменте.
Ключевой дескриптор: морс из красных ягод, розовый какао и цедра лайма.
speciale drip
Кофе в дрип-пакетах для особенного случая. Яркий и необычный кофе с использованием экспериментальных обработок, ферментаций и техник.