На этот раз мы решили поделиться с вами потрясающим экспериментом от наших партнеров из Колумбии — инфьюзд с маракуйей. Яркий, кислотный, тропический фрукт, который отлично интегрируется в кофейную базу на основе кастильо.

Честный инфьюз от семьи Арсила: только спелые ягоды собираются вручную в регионе Киндио на семейной ферме Санта Моника, после чего кофе в плотно закрытых пакетах грейн-про доставляется на станцию обработки.

Кофе подвергается классической мытой обработке, после чего зерно с добавлением дрожжей, винной кислоты, фруктов и сока маракуйи закрывается в анаэробных танках.