Малина, желтое яблоко, спелая хурма, черный чай, мед, мощная комплексная кислотность, среднее маслянистое тело, и долгое фруктовое, пряно-медовое послевкусие.
Информация о лоте
Разновидность: SL-28, SL-34, Ruiru 11 Обработка: Мытая обработка, сушка в парчменте на африканских кроватях Ферментация: Ферментация в воде Регион: Муранга Вес: 200 g
Наша самая любимая станция обработки Тери находится в кенийском округе Муранга. На этот раз привезли для вас лот грейда AB.
Процесс обработки здесь — пример классического кенийского подхода. После ручного сбора ягоды сортируют на патио, убирая все неспелые и дефектные. Затем их пульпируют и направляют на влажную ферментацию, которая длится одну ночь.
На следующий день кофе тщательно промывают в продольных каналах, где тяжелые, качественные зерна отделяются от легких. Финальный этап — медленная сушка на патио под постоянным контролем до достижения влажности 10−12%. Этот метод обеспечивает кофе со станции Тери его характерную чистоту и сложный кислотный профиль.
filtro classico
В классическую линейку фильтр-кофе мы включили спокойные лоты на каждый день традиционных мытой и натуральной обработок, собранные из разных уголков света.
