Мытая обработка, аэробная ферментация, сушка в парчменте на африканских кроватях.
Информация о лоте
Кофейная ферма Гичанги находится в районе Мутира в округе Кириньяга на высоте 1700 метров над уровнем моря.
Округ Кириньяга находится у подножия горы Кения, примерно в 112 км от Найроби и граничит с округом Эмбу на востоке, округом Мачакос на юге, округом Муранга на юго-западе и округом Ньери на западе. Ферма принадлежит семье Гичанги и основана Стивеном Гичанги и Джейн Гичанги в 1955 году.
Урожай здесь собирают с октября по декабрь и с апреля по июль. Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод и посторонних предметов.
В аромате компот из яблок и абрикосов, букет наполнен красным чаем, лимонными карамельками и спелыми абрикосами.
Послевкусие продолжительное, приятное, сладкое, ягодное. Кислотность яблочная, цитрусовая, а тело — среднее, слегка маслянистое и гладкое.
filtro classico
В классическую линейку фильтр-кофе мы включили спокойные лоты на каждый день традиционных мытой и натуральной обработок, собранные из разных уголков света.