Мытая обработка, аэробная ферментация, сушка в парчменте на африканских кроватях.

Кофейная ферма Гичанги находится в районе Мутира в округе Кириньяга на высоте 1700 метров над уровнем моря.

Округ Кириньяга находится у подножия горы Кения, примерно в 112 км от Найроби и граничит с округом Эмбу на востоке, округом Мачакос на юге, округом Муранга на юго-западе и округом Ньери на западе. Ферма принадлежит
семье Гичанги и основана Стивеном Гичанги и Джейн Гичанги в 1955 году.

Урожай здесь собирают с октября по декабрь и с апреля по июль. Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет перемещена в ёмкость для
пульпирования, они раскладываются на патио под солнечными лучами, где их
сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод и посторонних предметов.