Мытая обработка, сушка в парчменте под солнцем на африканских кроватях.
Информация о лоте
Свежий урожай с родины кофе — уже на нашем складе. Региональный бленд из области Гуджи — самый тельный и сладкий кофе в Эфиопии.
Сливочный кофе с красными ягодами, вишней, гибискусом и кардамоном. Округлый, маслянистый с продолжительным финишем.
В молоке вы найдете воздушный творог и лимонный сахар.
Для создания своего кофе, Ardent специально обучает сборщиков, чтобы они приносили на станцию только полностью созревшие ягоды определенного оттенка красного цвета. Компания ставит условие: доставка ягод на станцию должна происходить не позднее 8го часа с момента сбора, чтобы в обработку поступали только свежие ягоды, без спонтанной ферментации. Используются только ягоды, собранные в середине сезона и ближе к его концу, поскольку только такие ягоды обладают лучшим потенциалом для яркой чашки.
По прибытии на станцию все ягоды промываются и проходят сортировку методом флотации, после чего отправляются на сушку или процессинг.
espresso
Линейка кофе для создания густого и сладкого эспрессо, а также мощной и тельной основы молочных напитков. Подходит для использования как в профессиональном рожковом оборудовании, так и для приготовления в суперавтоматических машинах, френч-прессах, гейзерах и турке.